שתהיי יפה
שתהיי בריאה
שתהיי מתוקה במידה, וקצת מתוחכמת
,שתהיי אהובה על משפחתך, חברייך, גיסותייך, דודותייך, אורחייך
ושכנייך שהזמינו אותך לבוא לארוחה והסכמת לבוא לקינוח
שתהיי קלילה אך שנונה
ושתתאימי לכל מזג אוויר ולכל עונה
שתהיי מהירה ומוצלחת בכל הזדמנות
שתהיי מפתיעה וקצת פחות שגרתית.
שתהיי עוגת שוקולד ודובדבנים
שתהיי גם טבעונית, ולא חלבית, ובלי ביצים, ונימוכה ולחה, ובלי הקצפות מורכבות
ובלי ארבע-מאות-כלים-להשיג-בחנויות-מיוחסות
שתהיי עוגת שוקולד-דובדבנים עשירה ומרשימה עם אבקת סוכר מלמעלה ומעט כלים וחמש דקות עבודה כולל לפתוח את הצנצנת.
יהי רצון אמן ואמן.
זו עוגת שוקולד דובדבנים. היא טבעונית כי אין בה ביצים ואין בה חלב,
היא מהירה וטעימה ופוטוגנית.
היא כיכבה במפגש המעצבלוגריות שהתקיים בביתה הקסום בגולן של אפרת מוסקוביץ מהבלוג ״איך להרשים את חמותך״, עליו סיפרתי בהרחבה כאן, וקצרה מחמאות מטועמים ומנסיינים במודע ושפנים בתחבולה, ומכל מי שקיבל ממני את המתכון ושאל שוב ושוב אם אולי שכחתי לכתוב שצריך ביצים. (לא, לא שכחתי)
העוגה הזו מבוססת על עוגת פירות קיצית כפרית מהבלוג של עינת ספקטור ״הבלוג של מזמינים״, שם אפשר למצוא כתיבה נפלאה, המון השראה לרקמה ויופי, והרבה מתכונים טבעוניים.
רק חדי אבחנה יגלו את הקשר בין העוגה המקורית לעוגת שוקודובדב. ככה אני, מנסה פעם אחת את המתכון המקורי, ובפעם השניה מנסה להתחכם ולכופף ולתרגם ולהתאים את המתכון למצב הרוח האישי שלי.
לפעמים זה מצליח.
העוגה הזו למשל.
~~~~~~~~~~~~
עוגת שׁוֹקוֹדוּבְדֵב.
ארבעה מטעמים לארבע מעצבות. חלק ב׳
אם אתם אוהבים גם עוגות שוקולד וגם עוגות עם פירות חמצמצים, ואם אתם לא אוהבים לחתוך פירות ולעשות בלאגן גדול במטבח רק בשביל עוגה אחת נהדרת, גשו לקנות צנצנת דובדבנים חמצמצים במיץ או סירופ, וחממו תנור ל180 מעלות.
המצרכים:
לעוגה עגולה בתבנית בקוטר 9 אינץ׳ (23 ס״מ)
כוס וחצי קמח רגיל
חצי כוס שקדים טחונים
שלושת רבעי כוס סוכר לבן או חום או סוכר קנים
רבע כוס אבקת קקאו
כפית וחצי אבקת אפיה
כפית תמצית וניל
שלושת רבעי כוס נוזלים מצנצנת הדובדבנים
חצי כוס חלב שקדים (או חלב אחר)
חצי כוס שמן קנולה
כוס דובדבנים חמצמצים מגולענים ומשומרים בצנצנת, מסוננים מהנוזלים
מעט שמן לשימון התבנית
אבקת סוכר לקישוט
כשממהרים ומודדים את מיץ הדובדבנים והחלב באותה כוס מדידה. צילמה: אפרת מוסקוביץ׳
אופן ההכנה:
בקערה גדולה מערבבים את כל המצרכים היבשים; קמח, שקדים טחונים, סוכר, קקאו ואבקת אפיה
מוסיפים את החומרים הנוזליים; וניל, מיץ מצנצנת הדובדבנים, חלב שקדים ושמן. מערבבים היטב.
מוסיפים את הדובדבנים (כדאי לבדוק אם באמת אין בהם גלעינים), ומערבבים לפיזור בתערובת.
יוצקים לתבנית עגולה מרופדת בנייר אפיה ומשומנת קלות. (אפשר גם בשתי תבניות מאורכות)
אופים כעשרים וחמש דקות, עד שקיסם הננעץ יוצא עם פירורים לחים.
מפזרים אבקת סוכר להעצמת הרושם
ומגישים. אפשר עם קצת דובדבנים שנשארו, או עם כדור גלידת וניל (טבעונית אם תרצו), או סתם עם כפית ומפית.
בתאבון!
צילמה: אפרת מוסקוביץ׳
~~~~~~~~~
למתכונים נוספים ממפגש המעצבות בגולן בביתה של אפרת מוסקוביץ׳:
על לביבות תירס מנצחות תוכלו לקרוא כאן
על מאפינס בטטה בבלוג של אפרת תוכלו למצוא כאן.
על הפסטה-זוקיני תוכלו לקרוא כאן
דבק+נייר+מספריים 