רשומה אחרונה לסדרה

״אתגר שבעת המינים – מטעמים לחג״  – החלק השביעי: תמר

עוגיות תמרים מגולגלות

תמר

יש כאלו שאוהבים, ויש שלא. אני אוהבת תמרים רק לפעמים. וכדאי שיהיו ארוזים בתוך בצק עדין ומגוגל, עם למעלה אבקת סוכר מתעופפת.

את העוגיות האלו פגשתי לראשונה כשהייתי ילדה, כשמשפחה של חברים הגיעה להתארח אצלינו היישר מהקיבוץ עמק בית שאן. הם הביאו איתם את העוגיות האלו, שהיו טעימות מאוד וחדשות בנוף שלנו. שם בעמק כנראה מצאו פטנטים איך להשתמש בכל התמרים שגדלים שם בהמונים.

אחר כך נפגשנו בצבא, כשאמא של אחת הבנות שלחה לה (ולכולנו) עוגיות תמרים מגולגלות ארוזות בקופסת פלסטיק, עם טעם אהוב של בית, שהצליח להפיג את קשיי היומיום של החיילות המסכנות המשמינות מרוב חבילות-רחמים.

אחר כך כבר למדתי להכין אותן בעצמי ולקחנו אותן איתנו לטיולים. העוגיות האלו נשארות טריות הרבה זמן בכלי אטום. אם הן נשארות.

ואחר כך הכנתי אותן לזוג צעיר שיצא לטיול ארוך, ואחרי כמה חודשים היא התקשרה לבקש את המתכון כדי להכין לבעלה שיצא למילואים.

המתכון המקורי של הבצק היה רשום על פתק: שלוש מרגרינה קילו קמח אחד אפיון כוס מים. ממרח תמרים.

אבל אני מעדיפה להשתמש בחמאה ובחלב, ולהכין כמויות יותר קטנות.

~~~~~~~~

המצרכים:

לבצק:

מאתיים גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות

שתים וחצי כוסות קמח

שני שליש כוס חלב

שתי כפיות אבקת אפיה

למילוי וציפוי:

מיכל אחד של ממרח תמרים

שתי כפות אבקת סוכר

אם רוצים: רבע כוס אגוזי פקאן שבורים

כלים:

מעבד מזון (אפשר גם ביד)

שקית זיפלוק גדולה או ניילון נצמד

שלושה גליונות של נייר אפיה

מערוך

סכין

מרית

מסננת לאבקת סוכר

אופן ההכנה:

במעבד מזון על להב מתכת מעבדים את חומרי הבצק עד שמתגבש לכדור. לא כדאי לעבד יותר מדי.

מעבירים את הבצק לשקית זיפלוק או שעוטפים בניילון נצמד, ומקררים כחצי שעה במקרר.

מחממים את התנור ל-180 מעלות צלסיוס (350 פרנהייט), ומחלקים את הבצק לארבעה חלקים

מרדדים כל חלק של בצק בין שני ניירות אפיה למלבן דק בעובי שנים-שלושה מילימטרים. אם העלה לא יוצא מלבן יפה, חותכים את הקצוות ומיישרים.

מורחים ממרח תמרים (ואם רוצים מפזרים אגוזים), ומגלגלים.

מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה את כל הגלילים. אפשר להניח את הגלילים קרובים אחד אל השני – העוגיות לא תופחות הרבה.

חורצים חריצים ברוחב שני סנטימטרים בעזרת סכין.

אופים במשך עשרים עד עשרים וחמש דקות. העוגיות מזהיבות רק קצת, ונשארות בהירות.

כשהעוגיות מתקררות, פורסים את הגלילים לפרוסות ברוחב שני סנטימטר (לפי החריצים). מפזרים אבקת סוכר ומאחסנים בכלי אטום.

שיהיה חג טעים ומלא אנרגיה!

~~~~~~~

עוד פרוייקט שבעת המינים:

לפני כשנה וחצי הייתי חלק מצוות שהעביר סדנת יצירה קהילתית בנושא שבעת המינים. זה היה בט״ו בשבט, ויצרנו ביחד פרוייקט גדול כתרומה.

על שבעה לוחות מעץ בגודל שישים על שישים ס״מ, שרטטתי ״ויטראז׳ים״ של שבעת המינים. הדבקתי חבל דק בעזרת דבק חם על קווי העיפרון כדי לתחום את השטחים. הכנו ״רמזים״ איזה צבע להדביק בכל תחום.

חתכנו מיליון ריבועים של נייר משי בצבעים מתאימים, וביחד עם משתתפי הסדנא הדבקנו בעזרת דבק פלסטי חתיכות של נייר משי מקווצ׳צות.

חוץ מהתוצאה המרהיבה, היה מרגש לראות את שיתוף הפעולה של ילדים צעירים, גדולים, בני נוער ומבוגרים שנהנו מיצירה משותפת!

חג שמח!

 

עוד רשומות בסדרת ״אתגר שבעת המינים – מטעמים לחג״ (לחיצה על הכותרת תוביל לרשומה כשזו תעלה לאוויר):