אז מה באמת אוכלים בסוכות???? אחרי רשומה קצת פחות מאתגרת, הנה רשומה קצת יותר רצינית. קצת 🙂

קבלו את

״אתגר שבעת המינים – מטעמים לחג״  – החלק הרביעי: תאנה

מאפה פילו עם ריקוטה ותאנים

תאנה

תאנה טריה זה דבר נהדר, אבל העונה קצרה מדי. חבל. על תאנים מיובשות אני בכלל לא רוצה לדבר

לא מזמן מצאנו ריבת תאנים בצנצנת חמודה, עם מכסה אדום-לבן משובץ כמו פעם.

ונזכרתי בריבת התאנים שאמא שלי הכינה מתאנים שקטפנו בהמונים ובהתלהבות בטיול משפחתי לפארק קנדה בדרך לירושלים. פעם.

ואפילו שאנחנו לא מחובבי הריבות בדרך כלל, הריבה הזו דווקא מצאה חן בעיננו כי היא לא מתוקה מדי, ושילבנו אותה בקינוח סעודת שבעת המינים, מתחבאת בתוך מעטפה דקיקה של בצק פילו ועם קצת גבינת ריקוטה כדי להפיג את המתיקות. וגם קצת אבקת סוכר מלמעלה, אם במקרה פוגגנו בטעות את המתיקות קצת יותר מדי.

וזה קצת עושה פירורים וקצת מעיף אבקת סוכר. אבל אוכלים בחוץ בסוכה – אז מה אכפת לכם הליכלוך?

רשימת המצרכים די קצרה, ומאוד קל להכין את המאפים האלו. חוץ מזה שעם בצק פילו צריך לעבוד בזריזות, כי הוא מפונק מאוד ומתייבש אם הוא לא מכוסה.

המאפה הזה טעים במיוחד כשהוא יוצא מהתנור וגם קצת אחר כך. לא יכולה להתחייב שהוא נשאר טרי אחרי יום – אצלינו זה לא שורד מספיק זמן כדי לבדוק.

המצרכים ל-12 מאפים אישיים:

ששה עלי פילו

שש כפות גבינת ריקוטה רכה

ארבע כפות ריבת תאנים

מעט שמן קנולה

שתי כפות אבקת סוכר

כלי עבודה:

סכין

קערית ומברשת

מסננת קטנה

תבנית שקעים

כפיות

אופן ההכנה:

על משטח נקי פורסים עלה פילו ומברישים בשמן

מקפלים שליש אחד כלפי האמצא

מקפלים שליש שני כלפי האמצע (נוצר בצק של שלוש שכבות)

חותכים לשניים

משמנים את תבנית השקעים, ומניחים כל חלק בשקע של תבנית השקעים. חוזרים על הפעולה עם יתרת העלים

מניחים כפית של גבינת ריקוטה וכפית של ריבת תאנים בכל שקע

סוגרים את קצוות העלים בלחיצה-כיווץ-סיבוב

אופים ב20 דקות בתנור שחומם מראש ל180 מעלות צלסיוס (350 פרנהייט)

מוציאים מהתנור ומפזרים אבקת סוכר

בתאבון!

~~~~~~~

הרשומה הבאה: רימון.

~~~~~~~

רוצים רעיונות לקישוט הסוכה?

הפעם גייסתי את רותי איזבוצקי ואת הסרטונים המתוקים שלה להכנת קישוטים לסוכה. אולי השם נמצלצל לכם מוכר, כי זו אותה רותי מהרשומה ״תאכלו עוגות!״ עם מתכוני עוגות קלילות לפסח.
כאן תוכלו להנות מסרטוני ההדרכה של רותי

חג שמח!

 

עוד רשומות בסדרת ״אתגר שבעת המינים – מטעמים לחג״ (לחיצה על הכותרת תוביל לרשומה כשזו תעלה לאוויר):