מאפה גבינה&תרד {סיפור אהבה}

cheese-spinach2text

כמו הרבה סיפורי אהבה טובים, גם הסיפור הזה היה צריך להמתין לזמן המתאים
המתכון הזה מחכה כבר כמעט שנה, עד חג השבועות.
״מאפה״ – ככה אנחנו קוראים לו בבית.
זה ברור לכולנו מה יש בפנים
ומה יש בחוץ.
וכמה שמחים נהיה כולנו כשהוא יצא מהתנור.
cheese-spinach7
טעמתי את המאפה הזה לפני כשנה, בתור אורחת.
לא היה לי את מי לשאול על המתכון,
ולכן הדבר הראשון שעשיתי כשהגעתי הביתה, היה לשחזר את התענוג:
מאפה מגולגל של בצק פריך עדין מבחוץ, ומילוי גבינות ותרד מבפנים.
white patch
וכמובן שהתאמתי את ההנאה הזו לכמה תנאים חשובים מאוד: שיהיה קל להכין, ושלא ילכלך הרבה כלים – כדי שאפשר יהיה להכין גם באמצע השבוע לסתם ארוחת ערב משפחתית,
ושיהיה מתכון גמיש, כלומר שאפשר יהיה להכין אותו עם חומרים שיש בבית – מה שיש ומה שרוצים.
את הבצק מכינים בשלוש דקות, את המילוי מכינים בדקה וחצי, ואפילו יש פטנט נחמד איך לא לבלגן את השיש.
המאפה הזה כבר בן בית אצלנו, מקווה שיהפוך גם לבן בית אצלכם. קבלו אותו בבקשה:
cheese-spinach1

מאפה גבינה&תרד

white patch
המצרכים לבצק:
  • 115 גרם חמאה
  • 1 כוס חלב
  • 2 כוסות קמח רגיל
  • 1 כפית אבקת אפיה
 white patch
המצרכים למלוי:
  • 3 כוסות (בסך הכל) של תערובת גבינות לבנות רכות לפי הטעם ולפי מה שיש: קוטג׳, שמנת חמוצה, גבינה לבנה, ריקוטה.
  •  1/2 כוס או יותר של גבינות משוכללות: פטה מפוררת, מוצרלה מגוררת, או כל גבינה אחרת שיש במקרר.
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • עלי תרד טריים ושטופים (אפשר גם עלי בייבי לסלט)
 white patch
לציפוי (אם רוצים):
  • ביצה ושומשום
 white patch
כלים:
  • קערה גדולה לבצק (עמידה במיקרו)
  • קערה בינונית לגבינות
  • מערוך
  • כף
  • כוס מדידה
  • שלושה גליונות של נייר אפיה
  • קערית קטנה + מזלג + מברשת
  • תבנית אפיה מלבנית גדולה
 white patch
(חלבי ~ שני גלילים מאורכים)
 white patch
שלבי ההכנה:
  • מחממים את התנור ל-180 מעלות צלסיוס (350 פרנהייט), ומרפדים את התבנית בנייר אפיה
  • בקערה הגדולה, ממיסים במיקרו את החמאה עם החלב במשך דקה. מערבבים. אם החמאה עדיין לא נמסה, מכניסים לעוד חצי דקה, מערבבים.
  • מוסיפים את הקמח ואבקת האפיה ומערבבים בכף, ואחר כך לשים ביד אחת (היד השניה אוחזת בקערה) עד שהבצק מתאחד לכדור נעים וחמים. אם הבצק נדבק לידיים, אפשר להוסיף כף קמח בכל פעם, אבל לא יותר מדי.
  • מערבבים את כל הגבינות בקערה נפרדת
cheese-spinach4
  • מחלקים את הבצק לשניים, ובעזרת המערוך מרדדים חצי מהבצק בין שני ניירות האפיה (פטנט!!!)

cheese-spinach6

cheese-spinach8
  • מניחים חצי מכמות הגבינה בפס מוארך במרכז הבצק
cheese-spinach9
  • מניחים מעל את עלי התרד
cheese-spinach3
  • מקפלים צד אחד של הבצק מעל המילוי (בעזרת הנייר),
    ואחר כך את הצד השני. צובטים את הקצוות כדי שהמלית לא תיזול החוצה
cheese-spinach5
  • מעבירים לתבנית המרופדת בנייר אפיה, ומכינים גם את הגליל השני.
cheese-spinach7
  • מברישים בביצה טרופה ומפזרים שומשום. אופים כחצי שעה ומגישים חם
אני לא יודעת כמה זמן המאפה נשאר טרי – אצלינו הוא מתחסל בו ביום, מקסימום למחרת (שמור בכלי אטום במקרר).
הוא גם טעים מאוד אחרי הקפאה – ארוז היטב בכלי אטום או בשקית פסגור.
white patch
שיהיה חג שבועות שמח וטעים!
(וספרו איך יצא המאפה!)

להמשיך לקרוא

מאה ימים של יצירה: אתגר יצירתי חלק ג'

מאה ימים של יצירה.

מאה!!

זה די הרבה כשחושבים על זה.

בגן מונים את ימי הלימודים מתחילת השנה, וכשמגיעים למאה ימים – עורכים חגיגה.

אבל בשבילי – מאה ימים של יצירה הם מאה ימים של חגיגות!

היו התלבטויות (איזה יצירה לבחור לפרסם היום)

היו אתגרים (להספיק לסיים ולצלם באור יום. אבל לא תמיד אפשר)

היו פיתויים (נראה אתכם מצלמים שוקולדים ולא זוללים לפני הקליק)

היו גם תקלות (דברים שדמיינתי שיהיו קלי-קלות, אבל בפועל היו קשי-קשות)

אבל בסך הכל צלחתי את אתגר מאת הימים, והצלחתי לפתוח אשנב קטן אל תוך חיי היומיום שלי.

כל הזמן יוצרת. כל הזמן יש דברים חדשים. בבית. במטבח. בחדרים. בסלון. כן, גם בחנויות שלי.

זה לא התחיל רק לפני מאה ימים.

תמיד יצרתי ועשיתי והכנתי ובניתי והמצאתי וקישטתי, ולימים גם למדתי ויכולתי לומר "עיצבתי".
ותמיד הייתי סקרנית ללמוד לסרוג ולרקום ולתפור ולהדביק ולקשט ולערבב ולנסות.

להעז לנסות. זה חשוב מאוד!

להמשיך לקרוא