"אז מה אוכלים אצלכם בסוכות?"

– שאלה אותי מישהי שאינה מתמצאת בחגי ישראל

נזכרתי שבתי שאלה אותי כשהייתה קטנטנה:

"אמא, מי הרעים של שבועות?"

כי אם נודה על האמת, לרוב החגים יש שלושה שלבים עיקריים:

הרעים הפסידו

הטובים ניצחו

בואו נאכל

בסוכות אף אחד לא היה ממש רשע, לא עמד עלינו לכלותינו, לא הוציא אותנו לגלות ולא אסר עלינו לצאת ממצריים. אפילו אנחנו בעצמינו כבר לא כל כך איומים, אחרי שהתפללנו בראש השנה והתעננו ביום כיפור. אז אין אוכל. כלומר – אין אוכל מיוחד לחג.

נכון, כמה עדות כבר הספיקו להמציא משהו טעים, וכל השאר סתם מלקקים פרורים.

אז אנחנו המצאנו לעצמינו מנהג טעים לאכול בסוכות את כל שבעת המינים.

בערב החג קידשנו על מיץ ענבים ויין, זללנו חלות ביתיות עם מטבל זיתים. מרק גריסים ופטריות ייצג את השעורה. בסלט התחבאו גרגירי רימון, ולקינוח אכלנו תמרים לחים ומאפה פילו עם גבינה ותאנים.

{ אין תמונות. אולי – אם יהיה ביקוש – אכתוב רשומה על כל המטעמים }

אבל מה אוכלים בשמח תורה?

עוגת ספר תורה

עוגה כזאת שנצפתה אין ספור פעמים בארועי בר מצווה ובת מצוה ובחגיגות החומש.

ואצלינו בבית כמובן

ועכשיו גם כאן 🙂

יש גם סרטון עלילתי לחובבי הקולנוע.

זאת הפעם הראשונה שהכנתי סרטון-מתכון. היה כיף, היה גם הרבה ליכלוך. מדי פעם גם זכרתי לצלם סטילס כדי לשבץ ברשומה.

(אם תפגשו מצלמת קנון מרוחה בשוקולד, תדעו שהיא שלי )

המצרכים לעוגה:

• שש ביצים
• כוס סוכר
• כוס קמח
• כפית תמצית וניל
• מעט שמן לשימון (אפשר תרסיס )

המצרכים לקרם:

• שתי כוסות שמנת מתוקה (אפשר להחליף בשמנת צמחית)
• כוס נטיפי שוקולד מריר
• כפית שמן קנולה

המצרכים לקישוט:

• שתי כפות נטיפי שוקולד

כלים ואביזרים:

• קערת הקצפה
• מיקסר
• נייר כסף לכיסוי הקערה
• מרית
• סכין חד
• כפית
• כוס מדידה
• תבנית שטוחה
• שלושה גליונות של נייר אפיה
• שקית זיפלוק קטנה

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל180 מעלות צלסיוס (350 מעלות פרנהייט)

מרפדים תבנית בנייר אפיה ומרססים בשמן

מפרידים את הביצים

מקציפים את החלבונים

כשהקצף יציב מוסיפים את הסוכר בשתיים-שלוש פעמים ומקציפים.

מוסיפים קצת קמח וקצת חלמונים ומקציפים. מוסיפים עוד קצת ועוד קצת

עד לקבלת בלילה אחידה.

מוסיפים תמצית וניל ומערבבים.

מורחים שליש מהבלילה על נייר האפיה בשכבה אחידה.

אופים כעשר דקות.

חוזרים על הפעולה שלוש פעמים, כדי לקבל שלוש עוגות דקות ושטוחות

(או שמשתמשים בשלוש תבניות ואופים בטורבו כדי לקצת תהליכים)

שתי עוגות מגלגלים בעודן חמות עם נייר האפיה, ומניחים להתקרר. את העוגה השלישית משאירים שטוחה.

בינתיים ממיסים את כוס נטיפי השוקולד עם כפית שמן במיקרו, בפולסים של שלושים שניות בכל פעם, ומערבבים. חוזרים על הפעולה עד שהשוקולד נמס לגמרי.

מקציפים את השמנת המתוקה (בסרטון אפשר לראות את הפטנט נגד השפרצות: מכסים את הקערה בנייר כסף, עושים חור במרכז כדי להכניס את המקצפים)

כשהקצפת יציבה מוסיפים את השוקולד המומס, מקציפים עוד קצת ומערבבים במרית.

פותחים את שתי העוגות המגולגלות, מורחים קרם ומגלגלים חזרה.

מקצרים את העוגות המגולגלות (שיהיה במה לפנק את הילדים)

את העוגה השטוחה חוצים לשניים, ומורחים קרם על חלק אחד.

מכסים בחצי השני ליצירת סנדביץ ומיישרים את הדפנות

בונים את ספר התורה משלוש העוגות

מצפים בקרם

ממיסים שתי כפות נטיפי שוקולד בשקית זיפלוק (15 שניות במיקרו בדרך כלל יספיקו). לשים את השוקולד עם האצבעות כדי להחליק את השוקולד.

גוזרים את הקצה במספריים ומקשטים

שיהיה חג שמח וטעים!

(אני מתנצלת שעוגת ספר התורה לא יצאה פאר היצירה; קצת עקום, קצת מרוח. גם התאורה לא מחמיאה ביותר. אבל ככה זה כשממהרים לערוך סרטון וגם להעלות רשומה בזמן הדחוק בין השבתות והחגים )