עוגת שמחת תורה

"אז מה אוכלים אצלכם בסוכות?"

– שאלה אותי מישהי שאינה מתמצאת בחגי ישראל

spray-pans

נזכרתי שבתי שאלה אותי כשהייתה קטנטנה:

"אמא, מי הרעים של שבועות?"

6-eggs

כי אם נודה על האמת, לרוב החגים יש שלושה שלבים עיקריים:

הרעים הפסידו

הטובים ניצחו

בואו נאכל

seporated-eggs

בסוכות אף אחד לא היה ממש רשע, לא עמד עלינו לכלותינו, לא הוציא אותנו לגלות ולא אסר עלינו לצאת ממצריים. אפילו אנחנו בעצמינו כבר לא כל כך איומים, אחרי שהתפללנו בראש השנה והתעננו ביום כיפור. אז אין אוכל. כלומר – אין אוכל מיוחד לחג.

נכון, כמה עדות כבר הספיקו להמציא משהו טעים, וכל השאר סתם מלקקים פרורים.

אז אנחנו המצאנו לעצמינו מנהג טעים לאכול בסוכות את כל שבעת המינים.

בערב החג קידשנו על מיץ ענבים ויין, זללנו חלות ביתיות עם מטבל זיתים. מרק גריסים ופטריות ייצג את השעורה. בסלט התחבאו גרגירי רימון, ולקינוח אכלנו תמרים לחים ומאפה פילו עם גבינה ותאנים.

{ אין תמונות. אולי – אם יהיה ביקוש – אכתוב רשומה על כל המטעמים }

אבל מה אוכלים בשמח תורה?

עוגת ספר תורה

עוגה כזאת שנצפתה אין ספור פעמים בארועי בר מצווה ובת מצוה ובחגיגות החומש.

ואצלינו בבית כמובן

ועכשיו גם כאן 🙂

יש גם סרטון עלילתי לחובבי הקולנוע.

זאת הפעם הראשונה שהכנתי סרטון-מתכון. היה כיף, היה גם הרבה ליכלוך. מדי פעם גם זכרתי לצלם סטילס כדי לשבץ ברשומה.

(אם תפגשו מצלמת קנון מרוחה בשוקולד, תדעו שהיא שלי )

mixing-egg-whites

המצרכים לעוגה:

  • שש ביצים
  • כוס סוכר
  • כוס קמח
  • כפית תמצית וניל
  • מעט שמן לשימון (אפשר תרסיס )

המצרכים לקרם:

  • שתי כוסות שמנת מתוקה (אפשר להחליף בשמנת צמחית)
  • כוס נטיפי שוקולד מריר
  • כפית שמן קנולה

המצרכים לקישוט:

  • שתי כפות נטיפי שוקולד

כלים ואביזרים:

  • קערת הקצפה
  • מיקסר
  • נייר כסף לכיסוי הקערה
  • מרית
  • סכין חד
  • כפית
  • כוס מדידה
  • תבנית שטוחה
  • שלושה גליונות של נייר אפיה
  • שקית זיפלוק קטנה

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל180 מעלות צלסיוס (350 מעלות פרנהייט)

מרפדים תבנית בנייר אפיה ומרססים בשמן

מפרידים את הביצים

mixing-egg-whites

מקציפים את החלבונים

כשהקצף יציב מוסיפים את הסוכר בשתיים-שלוש פעמים ומקציפים.

add-yolks-amd-flour

מוסיפים קצת קמח וקצת חלמונים ומקציפים. מוסיפים עוד קצת ועוד קצת

עד לקבלת בלילה אחידה.

מוסיפים תמצית וניל ומערבבים.

batter

מורחים שליש מהבלילה על נייר האפיה בשכבה אחידה.

spread-batter

אופים כעשר דקות.

חוזרים על הפעולה שלוש פעמים, כדי לקבל שלוש עוגות דקות ושטוחות

(או שמשתמשים בשלוש תבניות ואופים בטורבו כדי לקצת תהליכים)

rolling-cake

שתי עוגות מגלגלים בעודן חמות עם נייר האפיה, ומניחים להתקרר. את העוגה השלישית משאירים שטוחה.

2-rolls

בינתיים ממיסים את כוס נטיפי השוקולד עם כפית שמן במיקרו, בפולסים של שלושים שניות בכל פעם, ומערבבים. חוזרים על הפעולה עד שהשוקולד נמס לגמרי.

melting-chocolate

מקציפים את השמנת המתוקה (בסרטון אפשר לראות את הפטנט נגד השפרצות: מכסים את הקערה בנייר כסף, עושים חור במרכז כדי להכניס את המקצפים)

add-chocolate

כשהקצפת יציבה מוסיפים את השוקולד המומס, מקציפים עוד קצת ומערבבים במרית.

cream-with-chocolate

פותחים את שתי העוגות המגולגלות, מורחים קרם ומגלגלים חזרה.

spread-cream

מקצרים את העוגות המגולגלות (שיהיה במה לפנק את הילדים)

rolledtrim

את העוגה השטוחה חוצים לשניים, ומורחים קרם על חלק אחד.

spread-cream-on-half

מכסים בחצי השני ליצירת סנדביץ ומיישרים את הדפנות

layered-cake

בונים את ספר התורה משלוש העוגות

shapping-cake

מצפים בקרם

covered-with-cream

ממיסים שתי כפות נטיפי שוקולד בשקית זיפלוק (15 שניות במיקרו בדרך כלל יספיקו). לשים את השוקולד עם האצבעות כדי להחליק את השוקולד.

chocolate-chips-in-ziplock

גוזרים את הקצה במספריים ומקשטים

sefer-torah-cake

שיהיה חג שמח וטעים!

(אני מתנצלת שעוגת ספר התורה לא יצאה פאר היצירה; קצת עקום, קצת מרוח. גם התאורה לא מחמיאה ביותר. אבל ככה זה כשממהרים לערוך סרטון וגם להעלות רשומה בזמן הדחוק בין השבתות והחגים )

 

 

השארת תגובה

מתויק תחת DIY יצירות בבית, Uncategorized, חגים, מתכונים

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s