על הביסים

{ סופגניות דֵּמֵה אסוניות בדרכן }

closeup

 

למה לא לקרוא את הרשומה הזאת:

  • זאת רשומה קולינרית למרות שהבטחתי לעצמי שהבלוג הזה מיועד לענייני עיצוב הבית.
  • סופגניות דֵּמֵה הן לא באמת סופגניות (רשימת הסיבות ארוכה).

למה כן?

  • כי חנוכה
  • וגם – כי חנוכה
  • וגם – כי הסופגניות הבלתי-ניתנות-לעצירה האלו הן טעימות, קלות להכנה (יחסית), הרבה פחות משמינות מסופגניות-אמת (עולות ויורדות), בלתי משפריצות, אפשר להכין מראש ולהקפיא, מחשבני הקלוריות יוכלו לאכול יותר מאחת ולחשוב שאכלו סנדביץ.

בסדר. התנצלתי מספיק, והחג מתקרב, ויש כאלו שעדין לא החליטו איך להכין סופגניות ויש כאלו שהחליטו שלעולם לא יכינו סופגניות –

בעצם הבצק הוא בצק חלה משודרג קלות (אבל קלי-קלות), מכווצ'ץ' לכדורים עם המילוי כבר בפנים, נאפה בתבנית שקעים של מאפינס על עטרות נייר. ואז – מוציאים מהתנור, מזגגים בצ'יק, זוללים או מקפיאים (או חלק וחלק, אם הצלחתם להציל).

צריך לנקות את הכיריים מהשפרצות השמן? – לא.

צריך להלחץ מהטמפרטורה של השמן? – לא.

סכנה של סיר-שמן-רותח וילדים מתרוצצים? –לא.

אלף שכבות מצפוניות של נייר סופג? – לא.

ריחות איומים של טיגון בכל הבית? – לא. (ההיפך!)

מקבלים בחילה מלווה ברגשות חרטה? – לא.

צריך לשטוף מליון כלים? – לא.

צריך לשלוף את המערוך? – לא.

אפילו לא צריך לפנות משטח עבודה גדול.

למה אתם מחכים? תכף מתחיל החג!

suf1

spaces

סופגניות ביס אפויות:

כדי להכין 48 סופגניות ביס (אל תיבהלו מהכמות: אמרתי שאפשר להקפיא ולהפשיר ולחמם בדיוק כשמתאים לכם!! ואפשר לעשות רק חצי כמות):

מכינים בצק:

במיקסר או במכונת לחם (מכוונת לתוכנית לישת בצק), או בכוח הזרוע:

שמונה וחצי כוסות קמח לחם. (נכון. קמח לחם). כוס ושלושת רבעי מים חמימים. שלושת רבעי כוס סוכר. חצי כוס שמן קנולה. שתי ביצים. כפית וחצי מלח. ארבע וחצי כפיות שמרים נמסים.

עד כאן בצק חלה רגיל (קצת יותר מתוק).

שדרוג קלי-קלות: כפית קליפת לימון מגורדת. כפית תמצית וניל.

מעצבים כדורים ממולאים:

אחרי התפחה מחלקים את הבצק הכיפי הזה ל48 חלקים: אפשר סתם "לקטוף" כדורים בגודל כדור פינג-פונג, ואפשר להניח על משטח מקומח, לחתוך עם סכין לארבע, וכל חלק לעוד ארבע, וכל חלק לשלוש.

מכינים קערית עם שתי כפות שמן קנולה. כל כדור משטחים קצת ביד, מברישים במעט (מאוד) שמן. מניחים רבע כפית מילוי (*תכף אפרט) באמצע, סוגרים ומהדקים את הקצוות.

מניחים את הכדורים הממולאים הפוך, כלומר התפרים למטה, הצד החלק והיפה למעלה, בתוך תבנית שקעים מרופדות בעטרות נייר.

מכסים במגבת בד נקיה וממתינים להתפחה נוספת. (בין חצי שעה לשלושת רבעי השעה)

sufmissing1

 

אופים:

מברישים בביצה ואופים בתנור מחומם ל180 מעלות 13-15 דקות בטורבו. (אם אין טורבו, עוד שתים שלוש דקות. תבדקו אם כבר השחימו)

מיד כשמוציאים מהתנור מכסים שוב במגבת הבד.

מזגגים:

אין כאן בישול או בלאגן: חצי כוס אבקת סוכר, כף מיץ לימון סחוט טרי, עוד כף מים – מערבבים בכפית עד ליצירת משחה שדומה לדבק פלסטי לבן. אם צריך מוסיפים עוד כמה טיפות מים.

מברישים על הסופגניות בעודן חמות.

(אחרי הזיגוג אל תכסו במגבת, כי היא תדבק!)

almonts

אפשר גם: שוקולד מריר מגורר ישירות על הזיגוג. או לסמן עם פרוסות שקדים

chocolate on top

מילוי:

כאן יש הרבה אפשרויות, אשמח לשמוע מה אתם עשיתם. אבל הנה רעיונות לארבעה מילויים בהם אני השתמשתי. מה הבעיה? ארבע תבניות, כל תבנית בטעם אחר.

מילוי קינמון:

מערבבים שלוש כפות סוכר חום מהסוג הלח והדחוס עם רבע כפית קנמון (לא חייבים להיות מדוייקים בכמויות, זה יוצא טעים גם ככה). מניחים רבע כפית על עיגול בצק מרוח במעט שמן וסוגרים.

מילוי ריבת תות:

מורחים עיגול בצק במעט שמן, מניחים רבע כפית ריבת תות במרכז וסוגרים. תעשו טובה, תעדיפו ריבת תות או קונפיטורה שמכילה באמת תותים! רצוי להניח תות ממשי מהריבה בסופגניה.

קומבו-קינמון-תות על אמת:

מברישים מעט שמן על עיגול בצק, מפזרים מעט מתערובת הקינמון. מניחים חתיכה קטנה של תות אמיתי במרכז וסוגרים.

ממרח נוטלה ביתי:

הפעם לא מברישים בשמן. מניחים רבע כפית במרכז עיגול הבצק וסוגרים.

ותודו שיצאתם בזול מאגף השמן (שיספיק לשמונה ימים..) כי השתמשנו רק בחצי כוס שמן ובעוד בקושי שתי כפות, שזה הרבה הרבה פחות ממה שבדרך כלל מתקשר לסופגניות.

spaces

שעת סיפור: גברת נוטלה ומה שקורה לה

מצאתי את המתכון הזה של ממרח נוטלה ביתי. התרגשתי. למדתי. הכנתי. התאהבתי. זללתי. מדי פעם הרשתי גם לילדים.

זה היה לפני חודש, ועכשיו לפני חנוכה הרגשתי שיש יעוד לממרח הנוטלה המדהים הזה, המבוסס על המתכון שמצאתי כאן, ובחיפוש בגוגל תמצאו עוד בוודאי. את אפרת מהבלוג הלהתעלף "אז מה את עושה כל היום" החלטתי להעניש ולשלוח לה את שני הקילו שהעליתי בגלל המתכון שלה. אפילו איימתי מעל גלי התגובות, אבל היא צחקה ולא האמינה. אז הנה לך, אפרת! עונש לך: תחביאי את הנוטלה הזו בתוך סופגניה ונראה אותך נשארת גבעולית ותמירה!!!

ואני לתומי חשבתי שממרח נוטלה עשוי ממרגרינה וקצת אגוזים ושוקולד בשביל הטעם.

אז זהו שלא.

הממרח הזה, לפחות הביתי, עשוי מאגוזי לוז קלויים וקלופים,

nutscloseup

 

טחונים המון זמן במעבד מזון

nutsts

crumbs

buttery

liquid

עד שהם משנים את מרקמם לגמרי ונוצר ממרח חלק.

אל הממרח הזה מוסיפים אבקת סוכר, מעט מלח, קקאו ומעט שמן קנולה (במתכונים חלביים גם מעט חמאה). זהו!

אבל היתה לי תקלה, ומרוב התרגשות גיליתי באמצע ההכנות שאין לי מספיק קקאו (אוי רבי קלמן!).

מכיוון שעוד היה לי קצת זמן לפני שהילדים חזרו הביתה

נעלתי מגפיים, רצתי לחנות הקרובה, ו – גם להם לא היה קקאו.

יכולתי לכעוס.

יכולתי להעלב.

יכולתי פשוט להתיישב על הרצפה ולהתייפח.

אבל אף לא אחת המאפשרויות הנ"ל היה בכוחה להועיל. אז חשבתי על תחליף קקאו: קפה.

למה לא?

(כי אני לא אוהבת לשתות קפה, למשל???).

אבל כשאין ברירה אז אין ברירה.

poudered sugar

 

חזרתי הביתה, הוספתי קפה וקצת וניל (אם כבר מכניסים נימה אישית למתכונים…). וזה מה שיצא:

finished

 

מזלכם שאי אפשר לטעום בבלוג.

הייתם טובלים את כל הידיים, מלקקים אצבעות, ומתלכלכים נורא על המקום.

אז הממרח הזה נשאר אצלינו, ואתם מוזמנים להכין אותו לבד.

על אחריותכם!

חג שמח וטעים!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

רוצים לקבל עדכון בכל פעם שמתפרסמת רשומה חדשה?

מלאו את כתובת האימייל שלכם לאישור בדרך אליכם!

 

 

4 מחשבות על “על הביסים

  1. אוי, גם אני הצצתי ונפגעתי ממתכון הנוטלה הזו. החיים שלי מתחלקים לשניים, לפני הנוטלה הביתית ואחרי. לא נרגעת מזה! ועכשיו אני צריכה לנסות את הסופגניות!!!

  2. פינגבק: אור-וחושך | דבק+נייר+מספריים

  3. פינגבק: Light and Darkness: {home made} chocolate coins – Rock! Paper+Scissors

  4. פינגבק: לביבות במהירות האור | דבק+נייר+מספריים

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s