{ גיחה חגיגית ליצירה במטבח:
הסוד השמור ביותר במטבח שלנו יוצא לאור!!! }

חודש אייר, דגלים כחול לבן בכל פינה ומרפסת,

אווירת החג באוויר, ההכנות, ההתרגשות.

יום הולדת חגיגי במיוחד הולך להיות כאן –

יום הולדת למדינת ישראל!

לכל חג יש מאכלים מיוחדים – עוגות דבש בראש השנה, אוזני המן בפורים,
סופגניות בחנוכה. יש עוד, אתם יודעים.

ואצלינו יש גם תוספות מיוחדות, כמו חלת מתן תורה בשבועות,
עוגת שמחת תורה, עוגת קומזיץ בל"ג בעומר, חלות רימונים בראש השנה.

ומה אוכלים ביום העצמאות?

{ אל תגידו לי עוגת עלהָאֵש. אותי זה לא מצחיק }

חשבתי, ניסיתי, תכננתי, הקצפתי, טיפטפתי שוקולד וליקקתי קרם,
וכך פיתחתי את העוגה ה-מ-ו-ש-ל-מ-ת ליום העצמאות!

עוגת דגל ישראל!

אתם מוזמנים לנסות, להגיש לאורחים, לשתף ולפרסם –
אבל אל תשכחו להזכיר את המקור! זכויות יוצרים, רבותי!

המצרכים פשוטים, ומצויים כמעט בכל בית (חוץ ממתי שלא):

ביצים, קמח, סוכר, אבקת סוכר, וניל, קצת תפוז (אם רוצים),
שמנת מתוקה, שוקולד מריר, רק טיפטיפה שמן, וצבע מאכל כחול.

בסדר, צבע מאכל לא תמיד מצוי בכל בית, ואצלינו הוא נכנס
לשימוש רק בעוגות יום הולדת.
יום הולדת למדינה, לא נחשב?

קדימה, קדימה – נתחיל לעבוד:

מצרכים:

לעוגה:

• 6 ביצים מופרדות
• כוס קמח
• כוס סוכר
• חצי כפית תמצית וניל
• מעט קליפת תפוז מגוררת
• שמן לשימון התבנית

לקרם:

• כוס (250 מ"ל) שמנת מתוקה או קצפת צמחית
  (אם צמחית – אין צורך להוסיף סוכר)
  { אם תציצו ברשומה הקודמת, תגלו מה עשיתי עם המיכל
  של השמנת המתוקה… }
• שלוש כפות אבקת סוכר
• מעט צבע מאכל כחול

ציפוי:

• 200 גרם שוקולד מריר
• רבע כפית שמן

עוד דברים שצריכים:

• תבנית שטוחה (או שתיים) בגודל התנור – בערך 25 על 35 ס"מ
• ניירות אפיה
• מיקסר חשמלי
• שקית זילוף או שקית נילון עבה
• כלים רגילים של אפיה: קערה, מרית, סכין חדה, גמד ששוטף כלים…

שלבי עבודה:

אופים את העוגה:

• מחממים תנור ל-180 מעלות צלסיוס (350 פרנהייט)
• מקציפים חלבונים לקצף יציב, ומוסיפים את הסוכר לאט לאט.
• מוסיפים את החלמונים ואת הקמח לסרוגין לקצף החלבונים
  תוך כדי הקצפה
  (כלומר קצת חלמונים – בלוּפ! קצת קמח – פאף!)
• מוסיפים וניל ומעט קליפת תפוז מגוררת, ומערבבים בעדינות

• מרפדים את התבנית בנייר אפיה ומשמנים

• משטחים חצי מהכמות בתבנית

• אופים שתים עשרה דקות, ומוציאים את העוגה מהתבנית עם הנייר ומניחים להתקרר
• חוזרים על התהליך עם החצי השני של הקצף (אם יש שתי תבניות ותוכנית טורבו, אפשר לאפות בו זמנית)

מכינים את הקרם:

• מקציפים שמנת מתוקה עם אבקת סוכר (או צמחית בלי סוכר)
• מוסיפים מעט צבע מאכל כחול לקבלת גוון כחול רצוי, ומערבבים.
  אין כאן כמויות, כי תלוי באיזה סוג צבע מאכל משתמשים (נוזל, משחה, אבקה).
  מתחילים במעט, מוסיפים כמה שצריך.

מכינים את הציפוי:

• שוברים את השוקולד לקוביות, מוסיפים שמן וממיסים במיקרו 30 שניות, מערבבים, ומחממים שוב 30 שניות, עד שהשוקולד נמס לגמרי.

בונים את העוגה:

והנה הגיזרה הסודית לעוגת הדגל: ——

• את העוגה הראשונה חותכים לארבעה מלבנים של 9 על 25 ס"מ

• את העוגה השניה חותכים לרצועות ברוחב 3.5 ס"מ ובאורך 35 ס"מ.
• מקצרים שתי רצועות לאורך 25 ס"מ

• מורחים קרם על שני מלבנים

• מניחים את המלבנים הריקים על הקרם, ויוצרים שני סנדביצ'ים

• מניחים את שתי הרצועות הקצרות על אחד הסנדביצ'ים, ומשאירים רווח ביניהן

• ממלאים קצת קרם בשקית זילוף, וגוזרים את הפינה

• מזליפים קרם לרווח שנוצר בין הרצועות

• מניחים מעל את הסנדביץ' השני

• מישרים את השוליים בסכין חדה

• מצפים בשוקולד מומס מכל הכיוונים

מכינים ספרות:

• טובלים את הרצועות הארוכות בשוקולד (זהירות, מטפטף!!!)
• מעצבים צורת מספרים, למשל – 66

• מניחים על העוגה, ומכניסים למקפיא לעשר דקות,
  כדי שהשוקולד יתקשה.

מוציאים מהמקפיא ——

וממתינים לחגיגות. (העוגה נשמרת בכלי סגור היטב במקרר לפחות יומיים. לא ניסינו יותר מזה)

מזמינים את כל האורחים לטקס חשיפת הסוד – פורסים בסכין חדה לאט, לאט —–

יום הולדת שמח למדינת ישראל!

שתפו חברים ושיהיה לכולנו חג שמח וטעים מאוד מאוד!!!

 – } { – } { – } { – } { – } { – } { –

ניסיתם? הצלחתם? שאלות?

הגיבו ושלחו לי תמונות