הימים – ימי אחרי פורים. 

ויש אומרים – ימי טרום פסח. 

שאלה של השקפה. 

כך או כך, כלומר: לאמיצים המיישירים מבט נוכח אימת ניקיונות הפסח, וגם למכחישים שביננו –
יש מן הסתם כל מיני חמֵצים בכלים מכלים שונים, בארונות ובמזווה. 

בכל שנה אני מאתגרת את עצמי איך להכין אוכל ראוי לאכילה מכל המרכיבים המתחבאים בארון. ניסיתי כל מיני דברים. לפעמים אפילו נולדו מטעמים אמיתיים, כמו למשל כדורי חמץ בשוקולד, וגם מרקים מכל מיני דברים שהיו במקרר, ואורז עם הפתעות מעניינות,

וגם — טוב, לא על כולם אפשר לכתוב. 

השנה הקדמתי את המאוחר, והכנתי את העוגיות הנפלאות האלו מיד אחרי פורים.

מה שטוב בהן (רשימה ארוכה, מוכנים?)
חוץ מזה שיש בהן מרכיבים בריאים וערכים תזונתיים נהדרים,
זה שהן מכילות מעט מאוד סוכר,
אין בהן שמן או חמאה מכל סוג,
הן ללא גלוטן בכלל,
והן מחסלות את מקבץ הזרעונים והגרגרים מהארון, ומשאירות את המצפון נקי. לפסח.

וגם –
שהן כל כך קלות להכנה,
ושבזמן ההכנה מלכלכים מעט מאוד כלים (כן! זה שיקול חשוב!)
ושאפשר וכדאי להכין אותן גם בפסח עצמו עם התאמות כמובן,
וגם במשך כל השנה כולה,
כי בכל פעם הן יוצאות קצת אחרת וקצת יותר טעימות, כך שאף פעם לא נמאס. 

אפילו שמעתי על אנשים שמפוררים קצת עוגיות כאלו לתוך סלט חסה כתוספת קראנץ׳ מתקתק. 

העוגיות האלו מבוססות לגמרי על המתכון של קארין גורן ״דוגמניות שקדים״, עם התאמות לסגנון ״א-לה-מה-שיש-בבית״:

עוגיות זרעונים

מצרכים:

שני חלבונים

חצי כוס אבקת סוכר (במקור שלושת רבעי כוס)

כפית תמצית וניל

שלוש כוסות גרגרים ואגוזים:

במתכון המקורי משתמשים בשלוש כוסות שקדים פרוסים, במקרה שלנו

לפחות כוס אחת של שקדים פרוסים,

וכל היתר – גרגרים ואגוזים שיש בבית, ואתם אוהבים וצריכים לחסל:

אגוזי פקאן שבורים, אגוזי מלך קצוצים, זרעוני דלעת, זרעוני חמניות קלופים, זרעי צ׳יה, שבבי קוקוס, פיסטוקים קלופים. ומה עוד??

כלים:

קערה גדולה

כוס מדידה

מזלג

כפית

תבניות שטוחות

ניירות אפיה. 

(שמתם לב שאין כאן מעבד מזון, או סיר, או מיקסר או בלנדר או כל מיני כלים שניתן ״להשיג בחנויות המתמחות״ ושאחר כך צריך לשטוף??)

אופן ההכנה:

מחממים את התנור ל180 מעלות צלסיוס (350 פרנהייט)

מרפדים תבנית בנייר אפיה

בקערה מערבבים במרץ את החלבונים, אבקת הסוכר והוניל בעזרת מזלג. 

מודדים את הזרעונים ומוסיפים לקערה. מערבבים. קארין אומרת: ״התערובת תראה יבשה, וזה בסדר״. והיא תמיד צודקת!

בעזרת כפית מניחים תלוליות מהתערובת על נייר האפיה ומשטחים קלות. 

אופים כ10-15 דקות. מניחים להתקרר על נייר האפיה, ומקלפים מהנייר. מאחסנים בקופסה סגורה. 

(חיסול חמץ מעולם לא היה כל כך טעים!)

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

ובינתיים בסטודיו –

עוד ועוד סרטוני הוראות סריגה עולים לאוויר. רוצים לראות?

כנסו לדף הפייסבוק ולערוץ היוטיוב, תרשמו, תגיבו, תסרגו ותהנו!