{ אני בטח תופסת אתכם עם יד אחת עם סמרטוט ויד אחת מכינה רשימות קניות/בישולים/אריזות/ניקיונות. כרגיל לעונה. }

אז הנה אני כאן, רשומה מהירה עם שני מתכונים נהדרים לעוגות פסח. 

בכל שנה, מיד עם היעלמה של נשמת פירור החמץ האחרון במטבח, וברגע שסיימתי עם כל הציפוי/חיטוי/הכשרת המטבח לפסח, אני קודם כל מתחילה לאפות עוגות. 

למה?

כי כמה פירות כבר אפשר לאכול בתור חטיף או ארוחה קלה או ארוחת ביניים או איך שתקראו לנשנושים הטעימים האלו, בין הארוחות הכבדות של פסח?

ואיריס, חברתי מאז ולעולם, טוענת שמארי-אנטואנט (- זאת מצרפת והגליוטינה), היתה בכלל יהודיה, ואת ההשראה לאמירתה הידועה ״אם אין לחם תאכלו עוגות״, היא קיבלה מחג הפסח. 

הנה שני מתכונים לעוגות רכות, נימוחות, לחות וטעימות, די מהירות כי לחוץ ורעבים, שישנו לכם את כל מה שחשבתם על עוגות פסח מחניקות ועבשות.

אלו בעצם עוגות טעימות שאנחנו מכינים כל השנה, ועם התאמות קלות של שינוי הקמחים אפשר להכין אותן לפסח.

אין היום הרבה תמונות – גם אני ממהרת לפעמים 🙂

 

עוגת רותי כשל״פ

את המתכון לעוגה המקורית קיבלתי מחברת הפייסבוק הכישרונית (מאוד!) רותי איזבוצקי, שחוץ מלהיות אופטימטריסטית וקרמיקאית ויוצרת ומעבירת סדנאות יצירה, היא גם כותבת בלוג יצירה נהדר ששווה לעקוב אחריו.

את המתכון קיבלתי ממנה בפוסט החלפת מתכונים ״יאללה, עוגות מהירות של חמש דקות. שוטו!״. ואכן – חמש דקות לזרוק את כל החומרים לקערה (אחת!), לערבב ולמזוג לתבנית משומנת ומיד לתנור. (אני בתמורה, הנחתי בזהירות את המתכון לעוגת השוקולד הפשוטה מכל, שכתבתי עליה כאן)

מאז קוראים לעוגה הזו אצלינו ״עוגת רותי״ (רותי מצידה קוראת לה בשם אחר), ולכבוד פסח החלפתי את הקמח הרגיל בקמחים של פסח – אני שילבתי קמח קוקוס וקמח שקדים (חצי חצי).  והכי כדאי לצפות בשוקולד מומס בשביל הרושם. 

וכידוע למדע ולבני ביתנו – כל עוגה, פשוטה וסתמית או רב שכבתית, יוצאת הרבה יותר טעימה אם אופים אותה בתבנית עגולה 🙂

המצרכים:

שלוש ביצים

כוס שמן

כוס סוכר

חצי כוס קוקוס יבש

חבילת אינסטנט פודינג וניל

כוס מיץ תפוזים סחוט טרי

כפית אבקת אפיה

כוס וחצי קמחים של פסח* (ראו הערה בהמשך)

מעט שמן לשימון התבנית

לציפוי (אם רוצים):

120 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות או שוקולד-צ׳יפס

חצי כפית שמן

כלים:

קערה גדולה

כוס מדידה

מטרפה ומרית

תבנית עגולה בקוטר 24 ס״מ

אופן ההכנה:

אפשר לעשות הכל לאט; לטרוף בקערה גדולה ביצים וסוכר, להוסיף שמן בהדרגה, לערבב, להוסיף קוקוס, לערבב, להוסיף מיץ ופודינג, לערבב, לנפות את הקמחים ולבחוש בעדינות… ואפשר פשוט לזרוק הכל לקערה ולבחוש היטב.

יוצקים לתבנית משומנת ואופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות צלסיוס כ-35 דקות.

כשהעוגה מתקררת, ממיסים במיקרו שוקולד עם חצי כפית שמן בפולסים של 30 שניות; פולס-ערבוב-פולס-ערבוב, ומוזגים על העוגה.

עוגת ג׳לי תותים

גם זו עוגת-כל-השנה, הכי קלה וקלילה ונעלמת במהירות. שימו לב, בגלל השימוש בתותים טריים, במיוחד אם אתם אוהבים לפרוס אותם לפרוסות, העוגה חייבת להישמר במקרר. חיי המדף שלא אינם ארוכים.
אין בידי נתונים כמה זמן בדיוק העוגה הזו עשויה להשאר טריה —- אצלינו היא מתחסלת מהר מדי בשביל לבדוק…

מצרכים:

שלוש ביצים מופרדות

חצי כוס סוכר (או פחות)

חצי כוס קמחים של פסח*

אפשר: מעט תמצית וניל ו/או קליפת תפוז או לימון מגוררת

מעט שמן לשימון התבנית

לציפוי:

סלסילת תותים רחוצים ופרוסים

חבילת ג׳לי בטעם שאוהבים (אצלינו מעדיפים מישמיש או תות)

שתי כוסות מים רותחים

כלים:

קערה גדולה

קערה קטנה

כוס מדידה

מקצף חשמלי

מרית

תבנית 20*30 ס״מ

כפית/מזלג להמסת הג׳לי

אופן ההכנה:

מפרידים את הביצים; את החלבונים שמים בקערה הגדולה, ואת החלמונים בקערה הקטנה

מקציפים את החלבונים במהירות גבוהה, כשהקצף מתייצב מתחילים להוסיף את הסוכר בהדרגה. מוסיפים את החלמונים ומקציפים. מוסיפים את הקמחים (ואת הוניל והקליפה מגוררת) ומערבבים בזהירות בעזרת מרית.

מוזגים לתבנית משומנת, ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלסיוס למשך 12 דקות. העוגה תתפח אך תישאר נמוכה.

בינתיים מרתיחים מים ומכינים את הג׳לי לפי ההוראות, ורוחצים ופורסים את התותים.

כשהעוגה יוצאת מהתנור, מניחים לה להתקרר לגמרי , ובינתיים גם הג׳לי מתחיל להתייצב.

מסדרים את התותים הפרוסים על העוגה. אפשר להשקיע ולסדר את הפרוסות יפה יפה, או לפזר בבלאגן. (טעים אותו דבר).

מוזגים את הג׳לי על העוגה רק כשהוא כבר נעים למגע והתחיל להתקרש אבל עדין לא לגמרי.

מקררים את העוגה במקרר לפחות חצי שעה.

*ועכשיו הערה לגבי הקמחים:

אני מכירה כמה סוגי קמחים לפסח: קמח מצה, קמח תפוחי אדמה, קמח שקדים וקמח קוקוס.

אני מעדיפה לא להשתמש בקמח מצה, כי הוא כבד מאוד, והעוגות יוצאות — איך לומר בעדינות… בטעם של קנידלך.
ואין לי ניסיון מספיק עם מה שנקרא ״קמח לעוגה כשר לפסח״ (מי שינסה שיספר איך יצא!).

קמח תפוחי האדמה לבד נותן מרקם קצת יבש, לכן אני משתדלת לערבב ולשלב כמה סוגי קמחים, או לשלב קמח תפוחי אדמה עם אגוזים או שקדים טחונים.

~~~~~~~~~~~~

שיהיה חג שמח וטעים!

~~~~~~~~~~~

רוצים עוד רשומות על פסח?

הנה:

עוגיות שקדים/אגוזים ללא קמח שאפשר לעשות להן הסבה לפסח

כדורי חמץ בשוקולד – לניצול פרורי החמץ ודגני הבוקר

קריאה לסדר! – כתובת לכל חפץ בבית

רהיטים מחופשים – החלפת ריפוד לכסאות פינת האוכל