עוגת שוקולד דובדבנים טבעונית. שׁוֹקוֹדוּבְדֵב

chocolate Cherry cake vegan

שתהיי יפה

שתהיי בריאה

שתהיי מתוקה במידה, וקצת מתוחכמת

,שתהיי אהובה על משפחתך, חברייך, גיסותייך, דודותייך, אורחייך

ושכנייך שהזמינו אותך לבוא לארוחה והסכמת לבוא לקינוח

שתהיי קלילה אך שנונה

ושתתאימי לכל מזג אוויר ולכל עונה

שתהיי מהירה ומוצלחת בכל הזדמנות

שתהיי מפתיעה וקצת פחות שגרתית.

שתהיי עוגת שוקולד ודובדבנים

שתהיי גם טבעונית, ולא חלבית, ובלי ביצים, ונימוכה ולחה, ובלי הקצפות מורכבות
ובלי ארבע-מאות-כלים-להשיג-בחנויות-מיוחסות

שתהיי עוגת שוקולד-דובדבנים עשירה ומרשימה עם אבקת סוכר מלמעלה ומעט כלים וחמש דקות עבודה כולל לפתוח את הצנצנת.

יהי רצון אמן ואמן.

cack

זו עוגת שוקולד דובדבנים. היא טבעונית כי אין בה ביצים ואין בה חלב,

היא מהירה וטעימה ופוטוגנית.

היא כיכבה במפגש המעצבלוגריות שהתקיים בביתה הקסום בגולן של אפרת מוסקוביץ מהבלוג ״איך להרשים את חמותך״, עליו סיפרתי בהרחבה כאן, וקצרה מחמאות מטועמים ומנסיינים במודע ושפנים בתחבולה, ומכל מי שקיבל ממני את המתכון ושאל שוב ושוב אם אולי שכחתי לכתוב שצריך ביצים. (לא, לא שכחתי)

העוגה הזו מבוססת על עוגת פירות קיצית כפרית מהבלוג של עינת ספקטור ״הבלוג של מזמינים״, שם אפשר למצוא כתיבה נפלאה, המון השראה לרקמה ויופי, והרבה מתכונים טבעוניים.

רק חדי אבחנה יגלו את הקשר בין העוגה המקורית לעוגת שוקודובדב. ככה אני, מנסה פעם אחת את המתכון המקורי, ובפעם השניה מנסה להתחכם ולכופף ולתרגם ולהתאים את המתכון למצב הרוח האישי שלי.
לפעמים זה מצליח.

העוגה הזו למשל.

~~~~~~~~~~~~

עוגת שׁוֹקוֹדוּבְדֵב.
ארבעה מטעמים לארבע מעצבות. חלק ב׳

chocoduvdev cake+cherries top

אם אתם אוהבים גם עוגות שוקולד וגם עוגות עם פירות חמצמצים, ואם אתם לא אוהבים לחתוך פירות ולעשות בלאגן גדול במטבח רק בשביל עוגה אחת נהדרת, גשו לקנות צנצנת דובדבנים חמצמצים במיץ או סירופ, וחממו תנור ל180 מעלות.

cherries jarהמצרכים:

לעוגה עגולה בתבנית בקוטר 9 אינץ׳ (23 ס״מ)

כוס וחצי קמח רגיל

חצי כוס שקדים טחונים

שלושת רבעי כוס סוכר לבן או חום או סוכר קנים

רבע כוס אבקת קקאו

כפית וחצי אבקת אפיה

כפית תמצית וניל

שלושת רבעי כוס נוזלים מצנצנת הדובדבנים

חצי כוס חלב שקדים (או חלב אחר)

חצי כוס שמן קנולה

כוס דובדבנים חמצמצים מגולענים ומשומרים בצנצנת, מסוננים מהנוזלים

מעט שמן לשימון התבנית

אבקת סוכר לקישוט

measuring ingredients

כשממהרים ומודדים את מיץ הדובדבנים והחלב באותה כוס מדידה. צילמה: אפרת מוסקוביץ׳

אופן ההכנה:

בקערה גדולה מערבבים את כל המצרכים היבשים; קמח, שקדים טחונים, סוכר, קקאו ואבקת אפיה

מוסיפים את החומרים הנוזליים; וניל, מיץ מצנצנת הדובדבנים, חלב שקדים ושמן. מערבבים היטב.

מוסיפים את הדובדבנים (כדאי לבדוק אם באמת אין בהם גלעינים), ומערבבים לפיזור בתערובת.

יוצקים לתבנית עגולה מרופדת בנייר אפיה ומשומנת קלות. (אפשר גם בשתי תבניות מאורכות)

אופים כעשרים וחמש דקות, עד שקיסם הננעץ יוצא עם פירורים לחים.

מפזרים אבקת סוכר להעצמת הרושם

ומגישים. אפשר עם קצת דובדבנים שנשארו, או עם כדור גלידת וניל (טבעונית אם תרצו), או סתם עם כפית ומפית.

בתאבון! 

powderedsugar

designed table

measuring milk

צילמה: אפרת מוסקוביץ׳

~~~~~~~~~

למתכונים נוספים ממפגש המעצבות בגולן בביתה של אפרת מוסקוביץ׳:

על לביבות תירס מנצחות תוכלו לקרוא כאן

levivot Tiras+text HB

על מאפינס בטטה בבלוג של אפרת תוכלו למצוא כאן.

sweetpotato muffins

על הפסטה-זוקיני תוכלו לקרוא כאן

zuccinipasta

עוגיות תמרים מגולגלות • שבעת המינים • #7 • תמר

רשומה אחרונה לסדרה

״אתגר שבעת המינים – מטעמים לחג״  – החלק השביעי: תמר

עוגיות תמרים מגולגלות

Tamar+text

להמשיך לקרוא

ממרח זיתים ירוקים • אתגר שבעת המינים • #6 • זית

ושוב שואלים: אז מה באמת אוכלים בסוכות????

קבלו את

״אתגר שבעת המינים – מטעמים לחג״  – החלק השישי: זית

ממרח זיתים ירוקים

Zayit+text

להמשיך לקרוא

סלט חסה עם רימונים ומנגו • אתגר שבעת המינים • #5 • רימון

Rimon+text

אז מה באמת אוכלים בסוכות???? רימונים, כמובן

קבלו את

״אתגר שבעת המינים – מטעמים לחג״  – החלק החמישי: רימון

סלט מרענן של חסה, רימונים ומנגו

להמשיך לקרוא

תאנים וריקוטה בבצק פילו • שבעת המינים • #4 • תאנה

Teena+text

אז מה באמת אוכלים בסוכות???? אחרי רשומה קצת פחות מאתגרת, הנה רשומה קצת יותר רצינית. קצת 🙂

קבלו את

״אתגר שבעת המינים – מטעמים לחג״  – החלק הרביעי: תאנה

מאפה פילו עם ריקוטה ותאנים

להמשיך לקרוא

חלה עגולה • אתגר שבעת המינים • #1 • חִטה

ואז היא שאלה אותי: אז מה אתם אוכלים בסוכות?

~~~~~

אנחנו נפגשות מדי פעם – מתעדכנות מה עושים בחגים שלנו, בחגים שלהם. 

אני מספרת שעוד חג מתקרב, ולכבוד החג הזה אני מכינה חלות עגולות, עוגות תפוחים ומליון ״סימנים״ לשנה החדשה, או לביבות, או סופגניות, או מאכלים בלי קמח, דגנים וקטניות, או חג שבו לא אוכלים בכלל.
גם את זה יש לנו. 

אני מקבלת הוראות בעל פה איך מכינים פירושקי מתוק, או מלוח, קומפוט מ-רוברב, לומדת מה מגישים בפסחא, ומה בחג המולד. 

איכשהו החגים של כולם קשורים באוכל. ובאורחים. והרבה. 

השאלה הזאת המשיכה להדהד לי בראש:
אז מה באמת אוכלים בסוכות?

להמשיך לקרוא

טנא ביכורים

paper mache fruit basket headerH

לכבוד חג השבועות יצרנו טנא ביכורים על טהרת הקלי-קלות-מחומרים-לא-מסובכים.

{ קצת לכלוך של דבק זה לא מסובך, נכון? }

החומרים הדרושים הם די זמינים, זמן ייבוש הוא בערך שלוש או ארבע שעות,

אז אם תתחילו בזמן  – תספיקו להכין קישוטים לשולחן החג,
ולהפוך הרבה ילדים (ומבוגרים) למאושרים ועסוקים 🙂

paper mache fruit basket 4

להמשיך לקרוא

תאכלו עוגות. גם בפסח

Moist Pessach cakes+text

{ אני בטח תופסת אתכם עם יד אחת עם סמרטוט ויד אחת מכינה רשימות קניות/בישולים/אריזות/ניקיונות. כרגיל לעונה. }

אז הנה אני כאן, רשומה מהירה עם שני מתכונים נהדרים לעוגות פסח. 

בכל שנה, מיד עם היעלמה של נשמת פירור החמץ האחרון במטבח, וברגע שסיימתי עם כל הציפוי/חיטוי/הכשרת המטבח לפסח, אני קודם כל מתחילה לאפות עוגות. 

למה?

כי כמה פירות כבר אפשר לאכול בתור חטיף או ארוחה קלה או ארוחת ביניים או איך שתקראו לנשנושים הטעימים האלו, בין הארוחות הכבדות של פסח?

ואיריס, חברתי מאז ולעולם, טוענת שמארי-אנטואנט (- זאת מצרפת והגליוטינה), היתה בכלל יהודיה, ואת ההשראה לאמירתה הידועה ״אם אין לחם תאכלו עוגות״, היא קיבלה מחג הפסח. 

הנה שני מתכונים לעוגות רכות, נימוחות, לחות וטעימות, די מהירות כי לחוץ ורעבים, שישנו לכם את כל מה שחשבתם על עוגות פסח מחניקות ועבשות.

אלו בעצם עוגות טעימות שאנחנו מכינים כל השנה, ועם התאמות קלות של שינוי הקמחים אפשר להכין אותן לפסח.

אין היום הרבה תמונות – גם אני ממהרת לפעמים 🙂

 Ruthi cake

עוגת רותי כשל״פ

את המתכון לעוגה המקורית קיבלתי מחברת הפייסבוק הכישרונית (מאוד!) רותי איזבוצקי, שחוץ מלהיות אופטימטריסטית וקרמיקאית ויוצרת ומעבירת סדנאות יצירה, היא גם כותבת בלוג יצירה נהדר ששווה לעקוב אחריו.

את המתכון קיבלתי ממנה בפוסט החלפת מתכונים ״יאללה, עוגות מהירות של חמש דקות. שוטו!״. ואכן – חמש דקות לזרוק את כל החומרים לקערה (אחת!), לערבב ולמזוג לתבנית משומנת ומיד לתנור. (אני בתמורה, הנחתי בזהירות את המתכון לעוגת השוקולד הפשוטה מכל, שכתבתי עליה כאן)

מאז קוראים לעוגה הזו אצלינו ״עוגת רותי״ (רותי מצידה קוראת לה בשם אחר), ולכבוד פסח החלפתי את הקמח הרגיל בקמחים של פסח – אני שילבתי קמח קוקוס וקמח שקדים (חצי חצי).  והכי כדאי לצפות בשוקולד מומס בשביל הרושם. 

וכידוע למדע ולבני ביתנו – כל עוגה, פשוטה וסתמית או רב שכבתית, יוצאת הרבה יותר טעימה אם אופים אותה בתבנית עגולה 🙂

להמשיך לקרוא

עוגיות זרעונים

seed cookies text

הימים – ימי אחרי פורים. 

ויש אומרים – ימי טרום פסח. 

שאלה של השקפה. 

כך או כך, כלומר: לאמיצים המיישירים מבט נוכח אימת ניקיונות הפסח, וגם למכחישים שביננו –
יש מן הסתם כל מיני חמֵצים בכלים מכלים שונים, בארונות ובמזווה. 

בכל שנה אני מאתגרת את עצמי איך להכין אוכל ראוי לאכילה מכל המרכיבים המתחבאים בארון. ניסיתי כל מיני דברים. לפעמים אפילו נולדו מטעמים אמיתיים, כמו למשל כדורי חמץ בשוקולד, וגם מרקים מכל מיני דברים שהיו במקרר, ואורז עם הפתעות מעניינות,

וגם — טוב, לא על כולם אפשר לכתוב.  להמשיך לקרוא

לביבות במהירות האור

latkes-side-text

{ גיחה חגיגית למטבח לכבוד חנוכה }

אם אתם מאלה שאוהבים, כמו בשירים, ללבב לביבות, עם כל הפצ׳קריי והפומפיות והשפריצים של השמן, אולי הרשומה הזאת לא בשבילכם. 

אולי. 

אני אוהבת להכין את הלביבות כמו שאמא שלי מכינה – קטנות, מהירות, מינימום לכלוך, וספיגת שמן נמוכה יחסית לאחיותיהן המגורדות.  

להמשיך לקרוא